মাশরুমগুলি পিৎজা, পাস্তা, সালাদ এবং আরও অনেক কিছুতে একটি সুস্বাদু সংযোজন করে। এটি বলেছিল, বন্য, ভোজ্য মাশরুমের সন্ধান পেশাদার মাইকোলজিস্টদের (বিজ্ঞানী যারা ছত্রাক নিয়ে গবেষণা করেন) তাদের কাছে ছেড়ে দেওয়া ভাল। আপনি যদি এখনও ভোজ্য মাশরুম সনাক্ত করতে চান তবে সাবধানতা অবলম্বন করুন। আপনার এলাকায় মাশরুমের উপস্থিতি পর্যবেক্ষণ করুন এবং নির্ভরযোগ্য উত্স থেকে আরও জানুন। যদি আপনি একটি অজানা মাশরুম খেয়ে থাকেন, অসুবিধা উপসর্গগুলি সন্ধান করুন এবং চিকিৎসা সেবা নিন।
ধাপ
4 এর 1 ম অংশ: মাশরুমের উপস্থিতি পর্যবেক্ষণ এবং সতর্কতা অবলম্বন
ধাপ 1. সাদা গিল ছাড়া মাশরুম চয়ন করুন।
বাদামী বা ট্যানযুক্ত গিলসযুক্ত মাশরুমগুলি সন্ধান করুন। যদিও সাদা গিল সহ কিছু মাশরুম ভোজ্য, সবচেয়ে মারাত্মক এবং বিষাক্ত মাশরুম পরিবার-আমানিতাস-প্রায় সবসময়ই সাদা গিল থাকে।
ধাপ 2. ক্যাপ বা কান্ডে লাল ছাড়া মাশরুম নির্বাচন করুন।
সাদা, ট্যান বা বাদামী ক্যাপ এবং ডালপালা সহ মাশরুম চয়ন করুন। অনেক লাল মাশরুম বিষাক্ত।
একটি লাল মাশরুম তার একমাত্র প্রাকৃতিক সতর্কতা ব্যবস্থা ব্যবহার করছে, এটির রঙ, শিকারীদেরকে বলার জন্য-আপনি-সহ পরিষ্কার চালাতে।
ধাপ the. ক্যাপের উপর দাঁড়িপাল্লা ছাড়াই মাশরুম দেখুন।
ক্যাপের উপর হালকা বা গা shade় শেডের প্যাচ বা স্কেলিং সহ মাশরুম এড়িয়ে চলুন, যা দাগের মতো দেখা দিতে পারে। বিষাক্ত মাশরুম জাতের মধ্যে এই আঁশযুক্ত দাগগুলি সাধারণ।
উদাহরণস্বরূপ, সাদা মাশরুমগুলিতে ট্যান বা বাদামী স্কেল প্যাচ থাকতে পারে।
ধাপ 4. কাণ্ডের চারপাশে আংটি ছাড়া মাশরুম সন্ধান করুন।
মাশরুমের ক্যাপের নীচে টিস্যুর দ্বিতীয় ওড়নার মতো রিংটি পরীক্ষা করুন যা ক্যাপের নীচে কিছুটা মিনি-ক্যাপের মতো দেখায়। আপনি যে মাশরুমটি পর্যবেক্ষণ করছেন তাতে যদি টিস্যুর এই আংটি থাকে তবে এটি এড়িয়ে যান। এই বৈশিষ্ট্যযুক্ত অনেক মাশরুম বিষাক্ত।
আংটিটি চিহ্নিত করা বা চিহ্নিত করা কঠিন হতে পারে এবং মাশরুম বিষাক্ত কিনা তা কোন একক, সুস্পষ্ট বৈশিষ্ট্য আপনাকে বলবে না, তাই আপনার সেরা বাজি হল একজন বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা।
ধাপ ৫। যখন আপনি চারণ করবেন তখন দুটি ঝুড়ি নিন।
মাশরুমগুলি রাখুন যা আপনি আত্মবিশ্বাসী একটি ঝুড়িতে ভোজ্য এবং অন্য মাশরুম সম্পর্কে আপনি নিশ্চিত নন। আপনি কেবল একটি বিষাক্ত মাশরুম পরিচালনা করে অসুস্থ হবেন না। আপনি নিশ্চিত নন এমন কোন মাশরুম শনাক্ত করার জন্য একজন জ্ঞানী বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।
- আপনি স্থানীয় মাইকোলজিক্যাল গ্রুপের মাধ্যমে অথবা স্থানীয় বিশ্ববিদ্যালয়ে মাশরুম বিশেষজ্ঞের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন।
- ভোজ্য মাশরুম জন্মে এমন একটি নির্দিষ্ট স্থান নেই। এগুলি গাছ, লগ, বনের মেঝে বা শ্যাওলায় পাওয়া যায়।
- চারণ করার সময় গ্লাভস পরার দরকার নেই।
ধাপ 6. মাশরুম খাবেন না যদি না আপনি 100% নিশ্চিত হন যে এটি কী।
মাশরুমের জন্য চারণ করার সময় চরম সতর্কতা অবলম্বন করুন, কারণ অনেক বিষাক্ত এবং অ -বিষাক্ত জাত একই রকম। মাশরুমের কিছু জাত ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে তাদের চেহারা পরিবর্তন করতে পারে, যা সনাক্তকরণকে কঠিন করে তোলে।
- উদাহরণস্বরূপ, একই জাতের মাশরুমগুলি সূর্যের আলোর সংস্পর্শের উপর ভিত্তি করে রঙ ভিন্নভাবে বিকশিত করতে পারে।
- বিশেষজ্ঞরা এমন কোন মাশরুম না খাওয়ার পরামর্শ দেন যা আপনি বন্য অবস্থায় কমপক্ষে times বার শনাক্ত করতে পারেননি। একজন পেশাদারকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি সেই times বার প্রতিটি মাশরুম সঠিকভাবে চিহ্নিত করেছেন।
4 এর 2 অংশ: সাধারণ ভোজ্য মাশরুম সনাক্তকরণ
ধাপ 1. পোরসিনি মাশরুম খুঁজে পেতে একটি মাঝারি আকারের ট্যান বা বাদামী টুপি সন্ধান করুন।
স্প্রুস, ফার্স এবং পাইনের কাছাকাছি পোর্সিনিস অনুসন্ধান করুন। এগুলি সাধারণত কম উচ্চতায় এবং গ্রীষ্মকালে উচ্চতর উচ্চতায় শরতের প্রথম দিকে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত থাকে। তারা মাটির কাছাকাছি ঘন বাল্বাস কান্ড থাকে যা ক্যাপের দিকে পাতলা হয়ে যায়।
ধাপ 2. চ্যান্টেরেলস খুঁজে পেতে একটি অবতল কেন্দ্র সহ একটি ছোট ক্যাপের জন্য চারা।
একটি হলুদ থেকে সোনালি-হলুদ রঙের মাশরুম wেউ, উল্টানো প্রান্তের জন্য দেখুন। ডালটি একটি ট্রাম্পেটের মতো আকৃতির এবং যেখানে এটি ক্যাপের সাথে যুক্ত হয় সেখানে ঘন হয়। চ্যান্টেরেলগুলি প্রায়শই শরতের শরতের শুরুতে শক্ত কাঠের গাছ এবং কনিফারের নীচে পাওয়া যায়।
ধাপ 3. Puffballs খুঁজে পেতে একটি গ্লোব আকৃতির সাদা বা ফ্যাকাশে ট্যান টুপি সন্ধান করুন।
কফের উপর পাফবলের অনন্য, ঘন বস্তাবন্দী কাঁটার দিকে নজর রাখুন, যা সহজেই ব্রাশ করে। শরত্কালে এবং শীতকালে পাফবলগুলি ট্রেইল এবং উডল্যান্ড প্রান্ত বরাবর বৃদ্ধি পায়।
পাফবলগুলি খেতে ভাল কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য অর্ধেক কেটে নিন। তারা ভিতরে বিশুদ্ধ সাদা হওয়া উচিত। যদি সেগুলি ভিতরে হলুদ বা বাদামী হয় তবে সেগুলি আর খাওয়া যায় না।
ধাপ Sha. শ্যাগগুলি খুঁজে বের করতে লম্বা, কলামের মতো টুপি খোঁপা করুন।
অসংখ্য, ব্লেডের মতো গিলগুলি সন্ধান করুন যা একটি ফাঁপা ডালপালার উপর শক্তভাবে ঝুলে থাকে। এই মাশরুমগুলি শীতল, ভেজা আবহাওয়ায় শহরাঞ্চলে ভাল জন্মে।
ব্যস্ত রাস্তার কাছে শ্যাগ মাশরুম বাছাই করা এড়িয়ে চলুন, কারণ এগুলি গাড়ির নিষ্কাশন দ্বারা দূষিত হতে পারে।
Of য় অংশ: ভোজ্য মাশরুম সম্পর্কে আপনার জ্ঞান বৃদ্ধি
পদক্ষেপ 1. একটি স্থানীয় মাইকোলজিকাল গ্রুপে যোগ দিন।
অনলাইনে আপনার এলাকায় একটি মাইকোলজিকাল গ্রুপ অনুসন্ধান করুন। আপনি যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে থাকেন, তাহলে নর্থ আমেরিকান মাইকোলজিক্যাল অ্যাসোসিয়েশনের ডিরেক্টরি খুঁজুন। এই গোষ্ঠীগুলি মাশরুমের অধ্যয়নকে উৎসাহিত করে, এবং অনেকে জনসাধারণকে শিক্ষিত করতে সহায়তা করার জন্য ক্লাস বা অন্যান্য সভা-সমাবেশ করে।
অনেক গোষ্ঠী এমন ব্যক্তিদের জন্য প্রকৃতি পদচারণা বা অন্যান্য ক্ষেত্রের ইভেন্টও করতে পারে যারা চারণ সম্পর্কে আরও জানতে চায়।
পদক্ষেপ 2. আপনার এলাকার জন্য একটি মাশরুম ক্ষেত্র গাইড কিনুন।
আপনার অঞ্চলের জন্য একটি মাশরুম ক্ষেত্র গাইড কিনতে আপনার স্থানীয় বইয়ের দোকান বা একটি অনলাইন খুচরা বিক্রেতা যান। আপনি যখন বিভিন্ন মাশরুম শনাক্ত করার অভ্যাস করতে বেরিয়ে পড়বেন তখন আপনি বইটি নিতে পারেন। এটি আপনাকে সাধারণ ভোজ্য এবং বিষাক্ত জাতের সাথে আরও পরিচিত হতে সাহায্য করতে পারে।
পদক্ষেপ 3. আপনার স্থানীয় বিশ্ববিদ্যালয়ে মাইকোলজি ক্লাসের জন্য পরীক্ষা করুন।
আপনার স্থানীয় বিশ্ববিদ্যালয়ের রেজিস্ট্রারকে মাইকোলজি ক্লাস অডিট করার সম্ভাবনা সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন। আপনি আপনার মাশরুম-সনাক্তকরণ দক্ষতা আরও বিকাশ করতে পারেন এবং মাশরুমের ভোজ্য জাত সম্পর্কে আরও জানতে পারেন।
যদি আপনার স্থানীয় বিশ্ববিদ্যালয়ে ক্লাস না থাকে তবে আপনি নিরীক্ষা করতে পারেন, আপনার স্থানীয় মাইকোলজিকাল গ্রুপকে জিজ্ঞাসা করুন তারা কোন শ্রেণী বা সম্পদগুলি সুপারিশ করবে।
4 এর 4 ম অংশ: একটি অজ্ঞাত মাশরুম খাওয়ার পর চিকিৎসা সেবা খোঁজা
পদক্ষেপ 1. 1-24 ঘন্টার মধ্যে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বিপর্যয়ের সন্ধান করুন।
যদি আপনার ডায়রিয়া, বমি, আপনার বমি বা মলের রক্ত থাকে, অথবা অজানা মাশরুম খাওয়ার পরে অন্ত্রের ক্র্যাম্প হয় তবে সরাসরি চিকিৎসা নিন। আপনার স্থানীয় জরুরী ঘর হারানো তরল প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং আপনার উপসর্গ সৃষ্টিকারী মাশরুমের বিষাক্ততার সমাধান করতে পারে।
- কিছু ক্ষেত্রে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল লক্ষণগুলি কিডনি ফাংশন প্রতিবন্ধকতার দিকে অগ্রসর হতে পারে যদি আপনি এখনই চিকিৎসা না নেন।
- এমনকি যদি আপনি একটি সম্ভাব্য বিপজ্জনক মাশরুম খেতে লজ্জা বোধ করেন, তাহলে চিকিৎসা চাইতে লজ্জা পাবেন না। মেডিকেল অনুশীলনকারীরা শুধুমাত্র আপনার স্বাস্থ্য নিয়ে উদ্বিগ্ন।
পদক্ষেপ 2. অতিরিক্ত লালা, কান্না, স্তন্যদান, বা ঘামতে মনোযোগ দিন।
যদি আপনি অনিচ্ছাকৃত স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিক্রিয়া, যেমন প্রচুর এবং অনিয়ন্ত্রিত ঘাম বা কান্না লক্ষ্য করেন তবে জরুরি পরিষেবাগুলিতে সরাসরি কল করুন। সম্ভাব্য ক্ষতিকর মাশরুম খাওয়ার 15-30 মিনিটের মধ্যে এই লক্ষণগুলি দেখা দিতে পারে। দ্রুত কাজ করুন, কারণ এই উপসর্গগুলি চাক্ষুষ ব্যাঘাত, রক্তচাপ হ্রাস, বা শ্বাস নিতে অসুবিধা হতে পারে।
- অনিচ্ছাকৃত-স্নায়ুতন্ত্রের লক্ষণগুলির দ্রুত বৃদ্ধির সম্ভাবনার কারণে, জরুরি রুমে নিজেকে চালানোর চেষ্টা না করে সাহায্যের জন্য কল করা ভাল।
- জরুরী পরিচর্যায়, ডাক্তাররা অ্যাট্রোপাইন পরিচালনা করতে পারেন, একটি প্রতিষেধক যা এই লক্ষণগুলির বেশিরভাগ সমাধান করে। বেশিরভাগ মানুষ 24 ঘন্টার মধ্যে সম্পূর্ণ পুনরুদ্ধার করে, কিন্তু শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতা চিকিত্সা ছাড়াই সম্ভব।
ধাপ any. কোন ভিজ্যুয়াল বিকৃতি, বিভ্রম, বা অত্যধিক তন্দ্রা উপেক্ষা করবেন না।
কোন কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাঘাতের জন্য জরুরী চিকিৎসা সেবা নিন, যেমন ঘুম বা হ্যালুসিনেশন। কিছু মাশরুম খেলে গুরুতর কেন্দ্রীয়-স্নায়বিক প্রতিক্রিয়া হতে পারে, যেমন খিঁচুনি বা এমনকি কোমা।
- মেডিকেল টিম আপনার উদ্বেগ এবং তরল-ক্ষতির জন্য সহায়ক যত্ন প্রদান করতে পারে।
- সাধারণত এই লক্ষণগুলি দীর্ঘমেয়াদী ক্ষতি না করেই নিজেরাই চলে যায়।
ধাপ medical. চিকিৎসার পর উপসর্গের পুনরায় সংযোজনের জন্য সতর্ক থাকুন
আপনার মাশরুম পর্ব থেকে আপাতদৃষ্টিতে "পুনরুদ্ধার" হওয়ার পরে যে কোনও মানসিক বা শারীরিক সমস্যাগুলির লক্ষণগুলি লক্ষ্য করুন। কিছু মারাত্মক মাশরুম, যেমন আমানিতা পরিবারের সদস্যরা, ২ 24 ঘণ্টার সময়সীমার কারণ হতে পারে যেখানে রোগীরা পুনরায় ফেলার আগে এবং অঙ্গ ব্যর্থতার সম্মুখীন হতে পারে।
- যদি আপনার বিশ্বাস করার কোন কারণ থাকে যে আপনি কোন ধরনের আমানিতা মাশরুম খেয়েছেন, তাহলে উপসর্গ দেখা দেওয়ার জন্য অপেক্ষা করবেন না। এখনই জরুরি চিকিৎসা সেবা নিন। কর্মীদের জানতে দিন আপনি কোন ধরনের আমানিতা খেয়েছেন, আপনি কতটুকু খেয়েছেন এবং কত সম্প্রতি।
- আপনার যদি মাশরুমের কোন টুকরো অবশিষ্ট থাকে, তা বিশ্লেষণের জন্য কর্মীদের প্রদান করুন।
সতর্কবাণী
- এই আর্টিকেল সহ অনলাইনে পড়া তথ্যের উপর ভিত্তি করে কোন মাশরুম খাবেন না। এমনকি যদি তথ্য নির্ভরযোগ্য উৎস থেকে হয়, তবে মাশরুম সনাক্ত করতে ব্যবহারকারীর যথেষ্ট ত্রুটি হতে পারে।
- একটি সম্ভাব্য বিষাক্ত মাশরুম খাওয়ার অসুস্থতা, অঙ্গ ব্যর্থতা, এমনকি মৃত্যু সহ মারাত্মক পরিণতি হতে পারে। আপনার স্থানীয় মুদিখানায় খাওয়ার জন্য লেবেলযুক্ত মাশরুম খাওয়া ভাল।
